インスタントコーヒーは体に悪い原因とは？摂取量を減らす対策に迫る！

インスタントコーヒーは、おいしくて便利な飲み物ですが、体に悪いということを知っていますか？インスタントコーヒーには、発がん性のあるアクリルアミドなどの成分が含まれているそうです。

そこで、私はインスタントコーヒーの体に悪い影響を最小限に抑える方法を探してみました。この記事を読むと、以下のことがわかります。

・インスタントコーヒー体に悪い成分
・インスタントコーヒー摂取量を減らすコツ
・インスタントコーヒーの選び方と飲み方
・インスタントコーヒー体に良い成分

私は、このやり方で、インスタントコーヒーを飲んでも安心できるようになりました。インスタントコーヒーの苦味や酸味が気にならなくなり、コーヒーの香りや味がより楽しめるようになりました。インスタントコーヒーを飲むときには、気分や体調の向上にも役立ちます。

インスタントコーヒーを飲むのをやめるのではなく、上手に飲むことで、体にも心にも良い効果を得ることができます。

インスタントコーヒー 体に悪い｜成分

インスタントコーヒー：アクリルアミド

インスタントコーヒーが体に悪いと言われる最大の理由は、インスタントコーヒーに含まれる「アクリルアミド」という物質です。アクリルアミドとは、一体どんな成分なのでしょうか？

インスタントコーヒーアクリルアミド：
コーヒー豆を高温で焙煎するときに生成される化学物質です。コーヒー豆に含まれるアミノ酸と糖が反応することで、アクリルアミドが発生します。

インスタントコーヒー以外の一般的な食品例：
コーヒー豆だけでなく、ジャガイモや小麦などの澱粉質の食品を高温で加熱するときにも、アクリルアミドが生成されます。

インスタントコーヒー 体に悪い：健康

アクリルアミドは、なぜ体に悪いと言われるのでしょうか？その詳細を、wikiと農林水産省より要約しました。

「アクリルアミド」WIKIの情報を要約してお伝えします。

アクリルアミドは、無臭の白色結晶で、水やアルコールに溶ける化学物質です。熱や光によって重合してポリアクリルアミドという高分子になります。アクリルアミドは神経毒性や肝毒性を持ち、発がん性があるとされる危険な物質です。工業用には、水処理剤や土壌凝固剤などとして使われます。食品には、ジャガイモや穀物などの原料を高温で加熱すると、アミノ酸と糖類の化学反応で生成されます。食品中のアクリルアミドの含有量は、原料や加工条件によって異なります。食品中のアクリルアミドの健康への影響については、まだ研究が進められていますが、摂取量を減らすことが望ましいとされています。
参考元：wiki

「アクリルアミド」農林水産省の情報を要約してお伝えします。

アクリルアミドは、食品の原材料に含まれるアミノ酸と糖類が高温で反応することで生成される化学物質です。アクリルアミドは発がん性や神経毒性を持つとされ、食品中の含有量を低減するための研究が進められています。アクリルアミドは、炭水化物を多く含む食品を揚げたり焼いたりした場合に多く含まれる可能性があります。例えば、ポテトチップス、ビスケット、コーヒーなどに高濃度に含まれていることが報告されています。日本では、食品に含まれているアクリルアミドの含有実態を調査しており、食品関連事業者によるアクリルアミド低減に向けた取組も行われています。
参考元：農林水産省

アクリルアミドの摂取量を減らすためのコツ

私は、このことを調べて良かったと思います。子育てママは、食品の安全性に関心があることでしょう。私もその一人です。

アクリルアミドは、発がん性や神経毒性があるとされる物質なので、できるだけ摂取しないようにしたいと思います。

しかし、アクリルアミドは、普段食べている食品にも含まれていることがわかりました。でも、これらの食品（ポテトチップス、ビスケット、コーヒーなど）は、栄養や風味の面でも重要な食品なので、完全に避けることは難しいと思います。

そこで、私は、食品中のアクリルアミドの含有量を減らすために、以下のような工夫をしようと思います。

穀物・揚げ菓子

・ジャガイモや穀物などの炭水化物を加熱するときは、低温で長時間加熱するのではなく、高温で短時間加熱する

・子供のおやつになるポテトチップスやビスケットなどの加工食品は、できるだけ少量にする、そして食事のバランスを考えることが大切と子供に話す

・食品の色や香りにこだわらず、薄い色や淡い香りのものを選ぶ

インスタントコーヒー

・インスタントコーヒーの粉末を少なめにして、薄めに淹れる

・インスタントコーヒーの粉末を水に溶かす前に、湯を冷ましてから注ぐ（湯の温度は80℃以下が目安）

・インスタントコーヒーはたまに飲むことにして、挽いたコーヒー豆から淹れたコーヒーを飲むこと（特に、有機栽培のコーヒー豆を選ぶ）

インスタントコーヒーに含まれるアクリルアミドについて、もっと詳しく知りたい場合は、以下のウェブサイトも参考になります。

全日本コーヒー協会：アクリルアミドニュース

私は、食品中のアクリルアミドについての情報をもっと知りたいと思います。また、食品関連事業者や政府にも、アクリルアミドの低減に向けた取組を続けてほしいと思いますし、自分と家族の健康のために、食生活に気を付けていくことが重要だと思います。

インスタントコーヒーのメリットとデメリット

インスタントコーヒーに含まれるアクリルアミドが体に悪いということを知って、インスタントコーヒーを飲むのをやめようと思った人もいるかもしれません。しかし、インスタントコーヒーには、体に悪いだけではなく、体に良い効果もあります。インスタントコーヒーのメリットとデメリットについて、見ていきましょう。

インスタントコーヒーのメリットは？体に良い

メリット

手軽に淹れて、いつでもどこでもコーヒーを楽しめる：
インスタントコーヒーは、お湯を注ぐだけで簡単にコーヒーを淹れることができます。そのため、忙しい朝や、仕事の合間など、いつでもどこでもコーヒーを楽しむことができます。

レギュラーコーヒーに比べて比較的安価で、毎日コーヒーを飲む人にも経済的：
インスタントコーヒーは、レギュラーコーヒーに比べて比較的安価です。そのため、毎日コーヒーを飲む人や、経済的な理由でコーヒーを飲みたい人にもおすすめです。

常温で保存できるので、場所を取らずに長期間保存できる：
インスタントコーヒーは、常温で保存することができます。そのため、場所を取らずに長期間保存しておくことができます。

体に良いところ

カフェインによる覚醒作用や集中力向上作用：
インスタントコーヒーには、カフェインが含まれています。カフェインには、脳の興奮を高めて、眠気を抑え、集中力を高める効果があると言われています。そのため、忙しい朝や、仕事の合間など、気分をリフレッシュしたいときに、インスタントコーヒーを飲むと良いかもしれません。

ポリフェノールによる抗酸化作用：
インスタントコーヒーには、ポリフェノールが含まれています。ポリフェノールは、抗酸化作用を持つ成分です。抗酸化作用とは、活性酸素の働きを抑える作用のことです。

ただし、これらの効果は、科学的に証明されたものではなく、個人差があります。また、カフェインやポリフェノールの含有量は、インスタントコーヒーの種類によって異なります。そのため、効果を期待する場合は、カフェインやポリフェノールの含有量が比較的多いインスタントコーヒーを選ぶと良いかもしれません。

また、カフェインには、過剰摂取すると不眠や動悸などの副作用を引き起こす可能性があるため、適量を守って飲むようにしましょう。具体的には、1日400mg以下のカフェイン摂取が適切とされています。

参考元：日本コーヒー協会「コーヒーと健康」
参考元：国立大学法人琉球大学国際地域創造学部ウェルネス研究

インスタントコーヒーは、忙しいママにとって役立つと感じます。カフェインは覚醒作用があり、忙しい日々の中で一息つくのに役立ちますが、消化器官への刺激や睡眠の質への影響など、適量を守ることが大切ですね。

ポリフェノールの抗酸化作用は健康維持に役立つかもしれませんが、効果には個人差があるため、期待しすぎないことが重要だと思います。

インスタントコーヒーのデメリットは？体に良い

レギュラーコーヒーに比べて風味が劣る：
インスタントコーヒーは、レギュラーコーヒーに比べて風味が劣ると言われています。これは、インスタントコーヒーは、焙煎したコーヒー豆を粉砕して、乾燥させた後に、粉砕したコーヒー豆を抽出液に溶かして製造されるためです。一方、レギュラーコーヒーは、焙煎したコーヒー豆を粉砕して、抽出液を抽出する際に、コーヒー豆の成分がより多く抽出されます。

保存方法によっては、風味が落ちてしまう：
インスタントコーヒーは、常温で保存することができますが、保存方法によっては、風味が落ちてしまうことがあります。具体的には、直射日光や高温多湿の場所での保存は避け、密閉容器に入れて保存するようにしましょう。

参考ページ：コーヒー保存容器100均はダイソーキャニスターでミルも100均で◎

インスタントコーヒー：添加物・香料

一般的なインスタントコーヒーの原料はコーヒー豆だけで、香料などの添加物は通常使用されていません。しかし、様々な味のバリエーションがあるスティックタイプのコーヒーの中には、添加物が使用されているものもあります。例えば、スティックコーヒーには乳化剤、甘味料（アセスルファムＫ、アスパルテーム・Ｌ‐フェニルアラニン化合物、スクラロースなど）、微粒酸化ケイ素が含まれていることがあります。

インスタントコーヒーの選び方と飲み方

インスタントコーヒーには、体に悪い成分や副作用があるということを知って、インスタントコーヒーを選ぶときや飲むときに迷ってしまう人もいるかもしれません。しかし、インスタントコーヒーには、体に良い成分や効果もあります。インスタントコーヒーの選び方と飲み方について、見ていきましょう。

インスタントコーヒーの種類と特徴

インスタントコーヒーには、いくつかの種類があります。それぞれに特徴がありますので、自分の好みや目的に合わせて選ぶようにしましょう。インスタントコーヒーの種類と特徴には、以下のようなものがあります。

• レギュラー：コーヒー豆のみで作られたインスタントコーヒー。コーヒーの香りや味がシンプルに楽しめる。カフェインやアクリルアミドの含有量が高い傾向にある。
• ブレンド：コーヒー豆とミルクや砂糖などの成分を混ぜたインスタントコーヒー。コーヒーの苦味や酸味を和らげることができる。乳化剤や安定剤などの添加物が入っていることが多い。
• フレーバー：コーヒー豆とバニラやキャラメルなどの香料を混ぜたインスタントコーヒー。コーヒーに甘い香りや風味を加えることができる。香料や酸味料などの添加物が入っていることが多い。
• デカフェ：カフェインを除去したインスタントコーヒー。カフェインの摂り過ぎによる副作用を避けることができる。カフェインを除去する過程で、コーヒーの香りや味が損なわれることがある。
• オーガニック：有機栽培されたコーヒー豆で作られたインスタントコーヒー。農薬や化学肥料などの化学物質を摂取するリスクを減らすことができる。添加物や香料が入っていないことが多い。

インスタントコーヒーの種類と特徴は、以上です。インスタントコーヒーを選ぶときには、コーヒー豆の種類や焙煎度、製造方法、原材料名などをチェックして、自分に合ったものを選ぶようにしましょう。

参考ページ：インスタントコーヒー入れ方｜ためしてガッテン流
参考ページ：メルトコーヒー口コミ【機能性表示食品】

おいしいインスタントコーヒーの見分け方

• 原産国や産地を確認する。インスタントコーヒーの原材料となるコーヒー豆の品質は、原産国や産地によって異なります。一般的には、アラビカ種のコーヒー豆は、ロブスタ種よりも品質が高いと言われています。また、コロンビアやブラジルなどの南米や中米の国々は、コーヒー豆の産地として有名です。原産国や産地が明記されているインスタントコーヒーは、品質に自信があるということです。
• 賞味期限や保存方法を確認する。インスタントコーヒーは、保存がきくというイメージがありますが、実は、空気や湿気に弱い食品です。空気や湿気に触れると、インスタントコーヒーの香りや味が劣化したり、カビが発生したりすることがあります。インスタントコーヒーを選ぶときには、賞味期限や保存方法を確認して、新鮮で清潔
• 原材料名や添加物を確認する。インスタントコーヒーには、コーヒー豆以外の成分が入っていることがあります。それは、添加物や香料です。添加物や香料は、インスタントコーヒーの風味や品質を向上させるために使われていますが、体に悪影響を与えることもあります。インスタントコーヒーを選ぶときには、原材料名や添加物を確認して、不要な成分が入っていないものを選ぶようにしましょう。
• 口コミや評価を参考にする。インスタントコーヒーの品質や安全性は、自分で確かめることが難しいことがあります。そんなときには、インターネットや雑誌などで、インスタントコーヒーの口コミや評価を参考にすると良いでしょう。口コミや評価には、インスタントコーヒーの香りや味、溶けやすさ、コスパなどの情報があります。口コミや評価は、個人の感想や主観ですので、鵜呑みにするのではなく、参考程度にするようにしましょう。

インスタントコーヒーの見分け方は、以上です。インスタントコーヒーを選ぶときには、原産国や産地、賞味期限や保存方法、原材料名や添加物、口コミや評価などを確認して、安全でおいしいインスタントコーヒーを選ぶようにしましょう。

まとめ

インスタントコーヒーは、体に良い効果も悪い影響もある飲み物です。インスタントコーヒーを飲むときには、適度に飲むことが大切ですね。

コーヒー体験ひとりごと…

私の息子が3歳のとき。一番毎日忙しくて、コーヒーが欠かせませんでした。でも、インスタントコーヒーは体に悪いと聞いて、不安になりました。インスタントコーヒーの添加物が気になりました。←今思えば気にしすぎ（汗）

そこで、私はインスタントコーヒーばかりではなく、ドリップコーヒーも飲むことにしました。最初は面倒だと思いましたが、実際にやってみると、それほど時間もかからず、味も良くて、気分もリフレッシュしました。息子も「ママ、コーヒーいいにおい！」と言って、香りを一緒に楽しみました。

私はインスタントコーヒーばかりではなく、ときどきドリップコーヒーにしたことで、体にも心にも良い変化があったと感じました。子育てママさんもインスタントコーヒーは便利ですが、ときどきドリップコーヒーを試してみるのもいいと思います。

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